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The Story of Garum: Fermented Fish Sauce and Salted Fish in the Ancient World
Sally Grainger
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The Story of Garum: Fermented Fish Sauce and Salted Fish in the Ancient World
Sally Grainger
The Story of Garum recounts the convoluted journey of that notorious Roman fish sauce, known as garum, from a smelly Greek fish paste to an expensive luxury at the heart of Roman cuisine and back to obscurity as the Roman empire declines.
302 pages
| Medien | Bücher Taschenbuch (Buch mit Softcover und geklebtem Rücken) |
| Erscheinungsdatum | 1. August 2022 |
| ISBN13 | 9780367683122 |
| Verlag | Taylor & Francis Ltd |
| Seitenanzahl | 314 |
| Maße | 233 × 155 × 23 mm · 482 g |
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