Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner - Peter P. Greweling - Bücher - John Wiley & Sons Inc - 9780470424414 - 4. Januar 2013
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Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner 2. Ausgabe

Peter P. Greweling

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Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner 2. Ausgabe

The comprehensive guide to chocolate and candy making for professionals and serious home cooks Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward explanations of the theory, science, and formulas at work.

544 pages, Illustrations

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 4. Januar 2013
ISBN13 9780470424414
Verlag John Wiley & Sons Inc
Seitenanzahl 544
Maße 226 × 285 × 41 mm   ·   2,02 kg

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