Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

Michael J. Lewis

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Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

Providing coverage of thermal processing of liquid and particulate foods, this book covers food products including soups, sauces, fruit juices, and other beverages. It also discusses pasteurization, sterilization, and aseptic processing, with emphasis on the underlying principles and problems of heat treatment of more viscous fluids.

447 pages, biography

Medien	Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum	31. Juli 2000
ISBN13	9780834212596
Verlag	Aspen Publishers Inc.,U.S.
Seitenanzahl	447
Maße	265 × 187 × 31 mm · 1,04 kg
Sprache	Englisch

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