Fundamentals of Cheese Science - Patrick F. Fox - Bücher - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834212602 - 29. Februar 2000
Bei Nichtübereinstimmung von Cover und Titel gilt der Titel

Fundamentals of Cheese Science 2000 edition

Patrick F. Fox

Preis
Fr. 203,49

Bestellware

Lieferdatum: ca. 13. - 22. Nov

Unsere Kunden sagen:

14-Tage-Rückgaberecht
Topbewertung bei Trustpilot
Zu deiner iMusic Wunschliste hinzufügen

Auch vorhanden als:

Fundamentals of Cheese Science 2000 edition

Provides coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. This book contains 23 chapters that cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, and the flavor of cheese.

588 pages, biography

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 29. Februar 2000
ISBN13 9780834212602
Verlag Aspen Publishers Inc.,U.S.
Seitenanzahl 588
Maße 178 × 254 × 33 mm   ·   1,22 kg
Sprache Englisch  
Alle anzeigen

Weitere Titel von Patrick F. Fox

Alle Titel von Patrick F. Fox ansehen ( u. a. Gebundenes Buch und Taschenbuch )