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Beverages: Technology, Chemistry and Microbiology - Food Products Series 1994 edition
A. Varnam
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Beverages: Technology, Chemistry and Microbiology - Food Products Series 1994 edition
A. Varnam
Volume 2 of the Food Products Series, includes details of all the major beverages. Particular attention is paid to the chemistry of compounds responsible for imparting organoleptic properties. Paper.
464 pages, black & white illustrations
Medien | Bücher Taschenbuch (Buch mit Softcover und geklebtem Rücken) |
Erscheinungsdatum | 30. April 1994 |
ISBN13 | 9780834213104 |
Verlag | Aspen Publishers Inc.,U.S. |
Seitenanzahl | 464 |
Maße | 155 × 235 × 24 mm · 666 g |
Sprache | Englisch |