Fatty Acid and Lipid Chemistry - Frank D. Gunstone - Bücher - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213425 - 30. Juni 1996
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Fatty Acid and Lipid Chemistry New edition

Frank D. Gunstone

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Fatty Acid and Lipid Chemistry New edition

Explaining the nature of lipids and of fatty acids, this book covers the origin and chemical nature, the effects of processing, and their physical, chemical, biochemical, and nutritional properties.

264 pages, biography

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 30. Juni 1996
ISBN13 9780834213425
Verlag Aspen Publishers Inc.,U.S.
Seitenanzahl 264
Maße 156 × 234 × 15 mm   ·   553 g
Sprache Englisch  

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