Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition - Diane M. Barrett-Laszlo Somogyi-Hosahalli S. Ramas - Bücher - Taylor & Francis Inc - 9780849314780 - 30. August 2004
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Diane M. Barrett-Laszlo Somogyi-Hosahalli S. Ramas
Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition 2. Ausgabe

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Offers comprehensive information on a variety of fruits and processes. This title includes the advances in processing technology, scientific research, and regulatory requirements. It also includes fresh-cut fruits, non-thermal methods of fruit processing, and information on the effects of variety and maturity on processed product quality.

864 pages, 177 black & white illustrations, 208 black & white tables, 20 black & white halftones

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 30. August 2004
ISBN13 9780849314780
Verlag Taylor & Francis Inc
Seitenanzahl 860
Maße 186 × 265 × 57 mm   ·   1,71 kg
Sprache Englisch  
Redakteur Barrett, Diane M.
Redakteur Ramaswamy, Hosahalli S.
Redakteur Somogyi, Laszlo

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