A Guide to Modern Cookery - Cambridge Library Collection - European History - Auguste Escoffier - Bücher - Cambridge University Press - 9781108063500 - 6. Juni 2013
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A Guide to Modern Cookery - Cambridge Library Collection - European History

Auguste Escoffier

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A Guide to Modern Cookery - Cambridge Library Collection - European History

Georges Auguste Escoffier (1846–1935) distinguished himself as an innovative and imaginative chef in the late nineteenth and early twentieth centuries, notably in London's Savoy and Carlton hotels. Reissued here in its 1907 English translation, his influential textbook on haute cuisine was first published in French in 1903.

902 pages, 1 b/w illus.

Medien Bücher     Taschenbuch   (Buch mit Softcover und geklebtem Rücken)
Erscheinungsdatum 6. Juni 2013
ISBN13 9781108063500
Verlag Cambridge University Press
Seitenanzahl 902
Maße 245 × 175 × 54 mm   ·   1,54 kg
Sprache Englisch  
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