Technology of Cheesemaking - Society of Dairy Technology 2. Ausgabe

BA Law

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Technology of Cheesemaking - Society of Dairy Technology 2. Ausgabe

Now in a fully-revised new edition, this book covers the science and technology underlying cheesemaking, as practised today in the manufacture of hard, semi-soft and soft cheeses. Emphasis is placed on the technology, and the science and technology are integrated throughout.

512 pages, Illustrations

Medien	Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum	2. Juli 2010
ISBN13	9781405182980
Verlag	John Wiley and Sons Ltd
Seitenanzahl	512
Maße	178 × 252 × 31 mm · 1,25 kg
Sprache	Englisch
Redakteur	Law, Barry A. (R&D Consultant to the Dairy Industry, Tyabb, Victoria, Australia)
Redakteur	Tamime, Adnan Y. (Consultant in Dairy Science and Technology, Ayr, Scotland, UK)

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