Autoxidation in Food and Biological Systems - M G Simic - Bücher - Springer-Verlag New York Inc. - 9781475793536 - 25. April 2013
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Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

M G Simic

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Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

The material presented in this book deals with basic mechanisms of free radical reactions in autoxidation processes and anitoxidant suppression of autoxidation of foods, biochemical models and biologi cal systems.

659 pages, biography

Medien Bücher     Taschenbuch   (Buch mit Softcover und geklebtem Rücken)
Erscheinungsdatum 25. April 2013
ISBN13 9781475793536
Verlag Springer-Verlag New York Inc.
Seitenanzahl 659
Maße 178 × 254 × 34 mm   ·   1,15 kg
Redakteur Karel, Marcus
Redakteur Simic, M.G.

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