Nutritionism: The science and politics of dietary advice 1. Ausgabe

Gyorgy Scrinis

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Nutritionism: The science and politics of dietary advice 1. Ausgabe

Demystifies the popular obsession with 'good' versus 'bad' nutrients, showing how this is used by the food industry to promote processed foods with misleading health claims. Gyorgy Scrinis reveals the scientific, social and economic drivers behind this misleading focus on individual nutrients. Scrinis at Uni of Melbourne

362 pages

Medien	Bücher Taschenbuch (Buch mit Softcover und geklebtem Rücken)
Erscheinungsdatum	27. Mai 2013
ISBN13	9781743316924
Verlag	Allen & Unwin
Seitenanzahl	362
Maße	485 g
Sprache	Englisch

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