Starch: Advances in Structure and Function

Royal Society of Chemistry

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This book documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material.

232 pages, 1, black & white illustrations

Medien	Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum	26. November 2001
ISBN13	9780854048601
Verlag	Royal Society of Chemistry
Seitenanzahl	232
Maße	156 × 234 × 25 mm · 1,11 kg
Redakteur	Barsby, T L (National Institute of Agricultural Botany, UK)
Redakteur	Donald, A M (University of Cambridge, UK)
Redakteur	Frazier, P J

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