Cereal Grains: Processing Methods for Preserving Nutritional Value - - Bücher - Taylor & Francis Ltd - 9781032639147 - 29. August 2025
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Cereal Grains: Processing Methods for Preserving Nutritional Value

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The majority of population relies on cereal grains to fulfill its dietary requirements. This book provides information about the processing mediated (soaking/germination, roasting, fermentation, steam cooking, microwave cooking and milling) changes in nutritional profile of cereals and presents techniques to minimize the nutrients loss.

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 29. August 2025
ISBN13 9781032639147
Verlag Taylor & Francis Ltd
Seitenanzahl 442
Maße 150 × 220 × 20 mm   ·   1,01 kg
Sprache Englisch  
Redakteur Singh Purewal, Sukhvinder (Chandigarh University)

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